Maccheroni taleggio e pistacchi

A un mese dal Natale io ancora non sento l'odore, appunto, di Natale!! Sì l'odore del camino acceso nelle case per riscaldarsi tutti intorno al fuoco, delle caldarroste per le strade e nelle piazze! Quest'anno proprio ancora non ci penso, STRANO!!!  Generalmente inizio già a fare i regalini, piccole sorpresine pensate e ripensate per le mie amiche e i miei cari! L'aria frizzante del mattino, il cielo celeste e quell'atmosfera che di solito inizia in questo periodo, io non la noto!!! Come mai?? Ho già pensato a quali dolci fare, ad alcuni regali ma non riesco ad entrare in clima natalizio!
Voi dite che sia presto?? Non mi conoscete! Appena inizia Novembre ecco che inspiegabilmente inizia la smania per decorazioni, palle da appendere all'albero, voglia di quel pranzo infinito dai mie parenti di Lucca (come ormai da tradizione), lucine appese ovunque e tanti cibi tipici e deliziosi (panforte in primis). Eccomi quindi a un mese dal Natale che improvviso con quello che ho nel frigo questo primo gustosissimo, oserei dire!!!

INGREDIENTI

350g di maccheroni
200g di taleggio
100g di pistacchi tritati
1 scalogno

Rosolare in una padella con 2 cucchiai d'olio lo scalogno tritato. Quando manca un minuto alla fine della cottura della pasta, aggiungere in padella anche il taleggio tagliato a cubetti e appena è sciolto aggiungere i maccheroni scolati bene e i pistacchi tritati. Una presa di pepe nero e il gioco è fatto!!