Pane di patate con semi e frutta secca

Dopo due settimane in cui ho dovuto affrontare tre scritti, statistica, teconologia ambientale e sostenibilità, finalmente adesso almeno due giorni di relax, anche se il prossimo esame è imminentissimo, praticamente dietro l'angolo, ma vabbè...due giorni cosa fanno...facciamo uno vai che è meglio!!! Insomma sono parecchio provata ecco, non tanto fisicamente ma mentalmente perchè l'ansia mi travolge in quei giorni presame in cui ripassi, ripassi (alcune volte studi ancora) ma non ti ricordi nulla, niente, nada!
Ora non rimane che aspettare i risultati (incrociate le dita insieme a me?) e quindi tra un progetto e l'altro, tra un calcolo e l'altro, sfogliando prima l'atlante della sostenibilità, poi un malloppone sul post modernismo, capita anche di ritrovarsi a sfornare un fumante pane di patate!!! :D

INGREDIENTI

500g di patate bianche
8g di lievito per torte salate
2 tuorli
300g di farina
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di semi di lino
1 cucchiaio di semi di girasole
1 cucchiaio di semi di zucca
50g d'uvetta
3 fichi secchi
90g di burro
sale e pepe q.b.

Lavare e asciugare le patate, con uno stecchino bucare la buccia e infornare su una teglia rivestita di carta forno per 40 minuti a 200°C. Lasciare intiepidire le patate, sbucciare e schiacciarle con uno chiacciapatate. Mescolare il purè con il burro, la farina setacciata con il lievito, i semi, l'uvetta, il latte, una presa di sale e di pepe e i fichi tagliati a pezzettini. Rivestire uno stampo per plumcake da 22x9cm con la carta forno e infornare per 50 minuti a 180°C

Ricetta di Sale&Pepe