Sformato di gobbi

Domani è la Vigilia, il tempo mi è davvero volato. Fra l'università e il lavoretto che ho trovato per questo periodo pre-natalizio, i giorni sono passati regolari e senza tanto farsi sentire perchè dal 26, per una settimana, non penserò ad altro che a sciare e assaggiare tutto quello che c'è di buono nei rifugi lassù fra la neve, per cui ho vissuto in prospettiva della vacanza!!!!!

Ho trovato per caso una ricetta della tradizione toscana, proprio di questo periodo, indicata per il pranzo natalizio direi. Non ho mai mangiato questa verdura se non una volta, forse, fritta e mi è rimasta impressa per il suo sapore delicatissimo. Non avrei mai detto che sprigionasse un odore così pungente, mentre lo cucinavo.

Croccante

Da un pò sono iniziati i mercatini di natale, questo vuol dire, oltre a bancarelle su bancarelle di cibo tradizionale di quel posto o di quell'altro, buonissimo e invitantissimo, anche innumerevoli espositori di dolciumi, caramelle, torroni di ogni tipo, croccanti, brigidini (ne vado matta, un sacchetto di quelli davanti a me dura circa un nano secondo), liquirizie...se non sono fermata da qualcuno, porterei a casa una quantità inimmaginabile di tutta questa roba!

Zuppa di cipolle...e primo contest vinto!!!

Si avvicina il periodo dei pranzi in famiglia, quelli interminabili, dove non sai se alla fine è meglio alzarsi oppure stare a sedere per paura di non essere più in grado di sostenerti sulle gambe tanto hai mangiato. Arriva il periodo delle feste e questo vuol dire brindisi, aperitivi e dolci a volontà. Non so voi ma io ne esco sempre con 2-3 chili in più, categorico, con una certa antipatia per tutto quello che è dolce, natalizio e saporito, ma tranquilli, mi passa tutto nell'arco di un giorno o due, giusto il tempo di disintossicarmi. Nel periodo pre natalizio però è bene prepararsi come si deve, onde evitare di rinunciare a qualcosa, allora per me la soluzione migliore per affrontare quelle maratone culinarie, sono le zuppe. La mia preferita è quella alle cipolle, alla francese, ma improvvisando come al mio solito, diciamo che quella che sto proponendovi è una rivisitazione.

Polpette di tonno

Oggi faccio i regali di Natale!! FINALMENTEEEEE!!!! Quindi bando alle ciance, ora mi munisco di penna e foglio bianco, faccio la lista delle persone a cui fare il pensierino e così decido cosa prendergli! Poi tanto so che a giro per negozi la lista dei regali cambia totalmente ma non posso partire da casa senza avere la minima idea di dove andare, sarebbe inutile e tornerei a casa a mani vuote!!!

Voi avete già fatto le compere natalizie???

INGREDIENTI

300g di tonno sott'olio
1 cipolla rossa
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai rasi di farina
2 cucchiai rasi di pan grattato
farina e sale
olio di semi per la frittura

Tagliare finemente l'aglio, la cipolle e il prezzemolo, scolare bene il tonno e mescolare il tutto con una forchetta per spezzettare bene il tonno. Aggiungere la farina setacciata e il pan grattato. Formare delle palline di 3-4 cm di diametro circa e passarle nella farina. Riscaldare l'olio e per vedere se è pronto basta buttarci un pò di farina e se sfrigola allora la temperatura è pronta. Far friggere fino a che le polpette non si colorano ben bene!

Leckerli di Basilea

Eccomi qui, in salotto, sul divano, accanto all'albero che sbriluccica a intermittenza, con tutte quelle luci (precisamente sono 11 fili di luci bianche che, non so per quale legge fisica, non hanno ancora fatto crollare il mio albero) che donano alla stanza proprio uno spirito natalizio. La micetta, Lilli, una gattina nera col pelo morbidissimo, è qui sul divano con me e naturalmente dorme, come fa da almeno 2 mesi ormai! O dorme o mangia oppure ti salta in collo per pretendere le coccole!!

Cavallucci

MANCA POCO AL NATALE, FATTO L'ALBERO??? Io sì ed è M E R A V I G L I O S O! Non per vantarmi ma si tratta di anni e anni di ricerca di addobbi perfetti per l'albero (la ricerca è effettuata dalla mamma, è lei l'appassionata)! Le luci lungo le strade sono già state montate da un pò, le vetrine dei negozi luccicano di brillantini, addobbi natalizi e tanto altro e io le guardo immobile pensando "ma quando caspiterina avrò tempo di fare tutti i regali di natale?? Ma soprattutto: cosa regalo? E quando li consegno?????????? No via quest'anno sono in alto mare, non ce la posso fare, non ho tempo e in più si aggiunge la pigrizzia e la stanchezza, la voglia di stare al calduccio e la smania di andarmene a sciare. Sì quest'anno riesco ad andare una settimana in montagna e non vedo l'ora!

Mendiants

Eccomi qui che inizio a pensare al Natale, finalmente!! L' "ansia" per i regali accresce sempre di più, il tempo scarseggia e le idee pure! Sono messa bene alla fine no? Quindi tra un progetto ecosostenibile, un calcolo di solaio e tra una relazione di storia sono qui che mi ritaglio un minutino per scrivere questo post di cui vado fiera, non tanto per quello che scrivo, visto che non sono proprio una gran scrittrice, e non mi reputo assolutamente tale, ma per la velocità con cui ho realizzato questi cioccolatini. Vi ricordate il ripieno dei DOLCIravioli?? A me è avanzato un bel pò allora ecco che, col minimo sforzo, ho accontentato mamma e nonna che ne sono andate matte!!!
Le quantità qui non sono pervenute...sta a voi decidere quanti farne, pochi? Tanti? Io opto sempre per il tanti...!!! Comunque cosa fare?? Sciogliere a bagno maria o nel metodo che più vi piace, la cioccolata, del tipo che più vi soddisfa (bianca, fondente, al latte...qui vige la libertà più assoluta), mi raccomando, non fatela bollire. Per la frutta secche, decidete voi quale usare: pinoli, nocciole, mandorle, pistacchi...fichi secchi, albicocche secche, datteri..........ecco ora tritate tutto. Stendete un foglio di carta forno e con un cucchiaino prendete un pò di cioccolato fuso e lasciatelo cadere sul piano di lavoro da almeno 10 cm di altezza. Lasciate solidificare per 30-35 minuti e mangiate!!!! :D

Tortino di patate e funghi

In occasione di pranzi in famiglia e festività cerco sempre di fare qualcosa di nuovo allora cerca che ricerca, pensa che ripensa (mi scervello proprio), una cosina, seppur semplice e banale, un pò più sfiziosa anche dal punto di vista della presentazione mi viene in mente. Questa volta anche con l'aiuto del mio ragazzo perchè ad un certo punto mi sono trovata, diciamo, un pò in difficoltà ecco!!! Non ha un passato tanto felice questa ricetta anche perchè pensavo che lui mi tornasse dal bosco con un bel pò di funghi porcini belli freschi e profumati, ma nulla, nisba, nada!